İstanbul Sağlık ve Teknoloji Üniversitesi BİLGİ PAKETİ / DERS KATALOĞU
| Beslenme ve Diyetetik | |||||
| Lisans | TYYÇ: 6. Düzey | QF-EHEA: 1. Düzey | EQF-LLL: 6. Düzey | ||
Course General Introduction Information
| Ders Kodu: | BES454 | ||||
| Course Name: | Beslenme ve Mikrobiyota | ||||
| Ders Yarıyılı: | Bahar | ||||
| Ders Kredileri: |
|
||||
| Öğretim Dili: | TR | ||||
| Ders Koşulu: | |||||
| Ders İş Deneyimini Gerektiriyor mu?: | Hayır | ||||
| Dersin Türü: | Bölüm Seçmeli | ||||
| Dersin Seviyesi: |
|
||||
| Dersin Veriliş Şekli: | |||||
| Dersin Koordinatörü: | Ar.Gör. BETÜL YILDIRIM ÇAVAK | ||||
| Dersi Veren(ler): | |||||
| Dersin Yardımcıları: |
Dersin Amaç ve İçeriği
| Dersin Amacı: | Bu dersin amacı, diyet örüntüsünün ve beslenme modellerinin mikrobiyota üzerindeki etkilerini anlamaktır. |
| Dersin İçeriği: | Bu derste bağırsak mikrobiyotasının sağlık ve hastalıktaki önemi, mikrobiyota ve diyet etkileşimi ele alınmaktadır. Bu ders mikrobiyota tanımı ve önemi, anatomik bölgeler ve mikrobiyotanın oluşumu, bağırsak mikrobiyotası, bağırsak mikrobiyotası ve beslenme, bağırsak mikrobiyotası ve besin öğeleri, bağırsak mikrobiyotası probiyotikler ve etki mekanizmaları, gıda katkı maddeleri ve bağırsak mikrobiyotasına etkileri, fonksiyonel ve fermente besinlerin mikrobiyota üzerine etkisi, farklı beslenme modellerinin bağırsak mikrobiyotası üzerine etkisi, çeşitli hastalıkların mikrobiyota ile ilişkisi, antibiyotiklerin mikrobiyotaya etkisi konularını içermektedir. |
Öğrenme Kazanımları
|
Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler;
1) Gastrointestinal sistem sağlıklı bağırsak mikrobiyotasını ve mikrobiyomunu tanımlayabilme. 2) Bağırsak mikrobiyotasında obezite, kanser ve immün sistem hastalıkları gibi durumlarda yaşanan değişimler hakkında bilgi edinebilme. 3) Prebiyotik, probiyotik ve sinbiyotikleri tanımlayabilme ve sağlığa olan etkilerini tartışabilme. 4) Diyet bileşenlerinin mikrobiyotaya etkilerini öğrenebilme. 5) Yaşamın erken ve geç dönemlerindeki beslenmenin mikrobiyotadaki mikroorganizmaların sayısı ve oranına etkilerini kavrayabilme. 6) Diyet mikrobiyota ilişkisinin metabolizma üzerindeki etkisini moleküler ve fonksiyonel düzeyde kavrayabilme. 7) Mikrobiyota- beyin-bağırsak ekseni hakkında bilgi sahibi olabilme. 8) Diyet- mikrobiyota ve çeşitli hastalık durumlarının ilişkisini açıklayabilme. 9) Farklı diyet yaklaşımlarının tedavi edici amaçlarla kullanımını öğrenebilme ve uygulayabilme. 10) Mikrobiyota- bağırsak-sinir sistemi ilişkisinin çeşitli insan hastalıklarıyla bağlantısını özetleyebilme |
Ders Akış Planı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
| 1) | Mikrobiyota tanımı ve önemi | |
| 2) | Anatomik Bölgeler ve mikrobiyotanın oluşumu | |
| 3) | Bağırsak Mikrobiyotası | |
| 4) | Bağırsak Mikrobiyotası ve Beslenme | |
| 5) | Bağırsak Mikrobiyotası ve Besin öğeleri | |
| 6) | Bağırsak Mikrobiyotası Probiyotikler ve Etki Mekanizmaları | |
| 7) | Gıda Katkı Maddeleri ve Bağırsak Mikrobiyotasına Etkileri | |
| 8) | Fonksiyonel ve Fermente Besinlerin Mikrobiyota Üzerine Etkisi | |
| 9) | Farklı Beslenme Modellerinin Bağırsak Mikrobiyotası Üzerine Etkisi | |
| 10) | Çeşitli Hastalıkların Mikrobiyota ile İlişkisi | |
| 11) | Çeşitli Hastalıkların Mikrobiyota ile İlişkisi | |
| 12) | Çeşitli Hastalıkların Mikrobiyota ile İlişkisi | |
| 13) | Çeşitli Hastalıkların Mikrobiyota ile İlişkisi | |
| 14) | Antibiyotiklerin Mikrobiyotaya Etkisi |
Kaynaklar
| Ders Notları / Kitaplar: | -Ali İhsan KİLCİ, Ramazan Azim OKYAY, Selma ATEŞ, Ahmet Rıza ŞAHİN. MİKROBİYOTA. Akademisyen Kitabevi. 2019. ISBN: 9786052587300. -TÜBA-Mikrobiyata ve İnsan Sağlığı Sempozyum Raporu - Tuohy, K., Rio, D. Diet-Mikrobiota Interactions in the GUT: Effects on Human Health and Disease, Elsevier, 2015. |
| Diğer Kaynaklar: | -Ali İhsan KİLCİ, Ramazan Azim OKYAY, Selma ATEŞ, Ahmet Rıza ŞAHİN. MİKROBİYOTA. Akademisyen Kitabevi. 2019. ISBN: 9786052587300. -TÜBA-Mikrobiyata ve İnsan Sağlığı Sempozyum Raporu - Tuohy, K., Rio, D. Diet-Mikrobiota Interactions in the GUT: Effects on Human Health and Disease, Elsevier, 2015. |
Ders - Öğrenme Kazanımı İlişkisi
| Etkisi Yok | 1 En Düşük | 2 Orta | 3 En Yüksek |
| Dersin Program Kazanımlarına Etkisi | Katkı Payı | |
| 1) | Beslenme ve Diyetetik alanındaki kanıta dayalı temel ve mesleki bilgileri kuramsal ve uygulamalı olarak kullanabilme becerisine sahiptir. | 3 |
| 2) | Beslenme ve Diyetetiğin farklı alanlarında karşılaşabileceği problemleri saptama, tanımlama, yorumlama, karar verme ve çözme becerisi kazanır. | 3 |
| 3) | Beslenme ve Diyetetik alanında edindiği güncel bilgi ve becerileri kullanarak sağlıklı bireylerin, toplumun ve hasta bireylerin beslenme durumunu saptama, karşılaşabileceği sorunlarda (vaka, olay, ekipman, ürün vb) analitik düşünceyi kullanarak kanıta dayalı uygun müdahale yaklaşımlarını seçme ve uygulayabilme becerisine sahiptir. | 3 |
| 4) | Beslenme ve Diyetetik uygulamalarında gerekli olan çağdaş bilişim teknolojilerini ve alana özgü teknolojik ekipmanları etkin kullanma becerisi kazanır. | 3 |
| 5) | Beslenme ve Diyetetik alanı ile ilgili mesleki konularda ulusal ve uluslararası düzeyde sözlü ve yazılı olarak iletişim kurma becerisi edinir. | 3 |
| 6) | Yaşam boyu öğrenme ve kalite yönetiminin önemini benimseyerek bilim, teknoloji, eğitim ve sağlık konusundaki son gelişmeleri takip edebilme ve kendini sürekli geliştirme becerisi kazanır. | 3 |
| 7) | Beslenme Bilimleri, Diyetetik, Toplu Beslenme Sistemleri ve Toplum Beslenmesi gibi Beslenme ve Diyetetiğin farklı alanlarında ulusal ve uluslararası disipliner veya interdisipliner ekipte veya bağımsız olarak etkin bir şekilde çalışabilme, sorumluluk alma, bilimsel çalışma planlama, veri toplama, sonuçları analiz etme, yorumlama, yazılı ve sözlü olarak raporlama becerisine sahiptir. | 3 |
| 8) | Tüm yaşam döngüsü boyunca farklı sosyodemografik özelliklere sahip bireylerin ve toplumun beslenme durumunu dikkate alarak ulusal ve uluslararası düzeyde bireysel ve toplumsal beslenme önerilerinin geliştirilmesi, besin ve beslenme plan ve politikalarının oluşturulması konusunda bilgi ve uygulamaya yönelik beceri edinir. | 3 |
| 9) | Bireye, topluma, mesleğe ve diğer meslek gruplarına karşı mesleki etik ilkelerine uygun davranma bilinci ve mesleki uygulamalarının hukuksal sürecine yönelik farkındalık kazanır. | 3 |
| 10) | Beslenme ve Diyetetik anabilim dalı ve bu alanı destekleyen bilim dallarında ve araştırma yöntemleri hakkında kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahip olur. | 3 |
| 11) | Eleştirel düşünme, problem çözme becerilerini ve bilişim teknolojilerini kullanarak bilimsel ve kanıta dayalı bilgiye ulaşır, bilgi temeli ile bütünleştirir, kararlar alır, kanıta dayalı uygulama yapar. | 3 |
| 12) | Uygun araştırma dökümanlarını tanımlar ve seçer. Uygun araştırma yöntemlerini, etik yaklaşımları sayısal ve organizasyon becerilerini ve bilgi teknolojilerini kullanarak araştırma yapar, raporlandırır ve paylaşır. | 3 |
| 13) | Dijital becerilerini etkin kullanarak, sözlü-yazılı iletişim kurar, ekip çalışması yapar. | 3 |
| 14) | Mesleki etik kuralları tanımlar ve uygular. | 3 |
| 15) | Bireylerin ve grupların beslenme bakımını “Beslenme Bakım Sürecini” uygulayarak gerçekleştirir. | 3 |
| 16) | Davranış değişikliğini kolaylaştırıcı ve sağlığı geliştirici beslenme eğitim ve danışmanlık yöntemlerini kişi merkezli ve sürdürülebilirliği dikkate alarak uygular. | 3 |
| 17) | Toplu beslenme sistemlerinde yönetsel süreçleri gerçekleştirir, hasta, hasta yakını, çalışan ve müşteriler için gıda güvenliği ilkelerinin uygulanmasını sağlar, çevreyi koruyan ve sürdürülebilirliği destekleyen yetkinlikler sergiler. | 3 |
| 18) | Alana ilişkin mevzuatları ve sağlık profesyonelleri temel çalışma ilkelerini tanımlar, uygulamalarını bireysel yürütür, mevzuatlara uygunluğunu ve hesap verebilirliği kabul eder, liderlik, mesleki savunuculuk, kaliteli ve sürdürülebilir hizmet sunma sorumluluğu üstlenir, rol model olur. | 3 |
| 19) | Bilimsel ve dijital okuryazarlığını, girişimciliğini, yabancı dil, sayısal, sosyal, kültürel, sanatsal beceri ve tutumlarını geliştirebileceği en az iki alan dışı ders almış, eğitimlere katılmış, “öğrenmeyi öğrenme” yetkinliği kazanmıştır. | 3 |
| 20) | Alana ilişkin uluslararası çalışmaları izlemek, yabancı meslektaşlar, çalışanlar, hasta ve danışanlar ile iletişim kurmak ve uluslararası kariyer olanağı elde etmek için İngilizceyi en az Avrupa Dil Portföyü B1 Genel Düzeyinde kullanır. | 3 |
Öğrenme Etkinliği ve Öğretme Yöntemleri
| Ders |
Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri ve Kriterleri
| Yazılı Sınav (Açık uçlu sorular, çoktan seçmeli, doğru yanlış, eşleştirme, boşluk doldurma, sıralama) |
Ölçme ve Değerlendirme
| Yarıyıl İçi Çalışmaları | Aktivite Sayısı | Katkı Payı |
| Ara Sınavlar | 1 | % 40 |
| Final | 1 | % 60 |
| Toplam | % 100 | |
| YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTU KATKISI | % 40 | |
| YARIYIL SONU ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTUNA KATKISI | % 60 | |
| Toplam | % 100 | |
İş Yükü ve AKTS Kredisi Hesaplaması
| Aktiviteler | Aktivite Sayısı | Aktiviteye Hazırlık | Aktivitede Harçanan Süre | Aktivite Gereksinimi İçin Süre | İş Yükü | ||
| Ders Saati | 14 | 2 | 28 | ||||
| Sınıf Dışı Ders Çalışması | 14 | 4 | 56 | ||||
| Ara Sınavlar | 1 | 1 | 1 | ||||
| Final | 1 | 1 | 1 | ||||
| Toplam İş Yükü | 86 | ||||||